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전통음식/한식 진미명가 (진미식당)

서귀포시 안덕면 사계남로 167 지도보기

유료상품이 아닙니다.
신용카드가능 정보
가능
대표 메뉴
다금바리
문의 및 안내
064-794-3639
영업시간
11:30 ~ 20:30
포장 가능
일부 메뉴 포장 가능
주차시설
주차 가능
예약안내
전화 예약 문의 (064-794-3639, 0033)
쉬는날
월 2회 (월요일 또는 화요일 휴무로 전화문의)
금연/흡연 여부
모두 금연석
취급 메뉴
다금바리 / 강당돔 / 구문쟁이 / 참돔 / 흑돔 / 광어 외

개요

※ 영업시간 11:30 ~ 20:30

어떤 부위도 버릴 데가 없어 30가지 이상의 맛을 볼 수 있다는 제주도의 다금바리, 제주도 뿐만 아니라 한국에서 다금바리로 가장 유명한 집이 바로 진미식당이다.

오랜 전통의 진미식당은 3대째 운영되고 있는 전통 있는 명가이며, 다금바리 회를 대중화 시킨 곳이 바로 이곳이다. 진미식당의 대표인 강창건 명인은 다금바리 회 조성물 및 제조법 발명특허 1호이며, 2006년 슬로푸드 세계본부에서 선정한 세계 100대 요리 거장이기도 하다. 또한 다금바리에 대한 특허만도 여러 개를 보유하고 있으며, 다금바리에 대한 연구 노력이 남다르신 분이다.

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